De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Empadão de Atum e Espinafres

Quando quero um jantar reconfortante e de forno, este empadão de atum vem-me logo à memória e é feito muitas vezes, para alegria de todos aqui em casa…

Travessa em cerâmica Staub

1 cebola

3 dentes de alho
Azeite q.b.
3 latas de atum
1,5 dl de polpa de tomate
150 g de folhas de espinafre (usei congelado)
300 g de arroz agulha Pato Real
6 dcl de água
Sal e pimenta q.b.
2 gemas batidas

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com um fio de azeite.

Junte o atum escorrido, a polpa de tomate e os espinafres e deixe estufar em lume brando por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto coza o arroz em água a ferver, temperada de sal.
Assim que estiver cozido, espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Espalhe o recheio de atum e cubra com o restante arroz. 
Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno até a superfície ficar dourada.


Colher de silicone 30cm da Kochblume


Beijinho e boa semana!