De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Gratinado de Pescada

Outro dos meus peixes favoritos: a pescada. Pois, tal como o bacalhau, é muito versátil e podemos usá-la em inúmeras receitas. Este gratinado, é um prato muito cremoso e reconfortante e foi adaptado de uma receita da maravilhosa Mary Berry. 
Espero que gostem!

400 g de filetes de pescada 
1 alho francês
50 g de manteiga
50 g de farinha
600 ml de leite quente
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de salsa picada
Cobertura:
4 ovos cozidos
5 fatias de pão de forma, sem a côdea
70 g de manteiga
75 g de queijo cheddar
100 g de Nata 0% lactose, da Parmalat
1 clara de ovo

Acessórios:
Mandolina Borner
Ralador de Cruezas Borner

Descongele os filetes e em cru, desfaça-o em lascas ou corte em pedaços. Tempere com uma pitadinha de sal, sumo de limão, sal e pimenta e reserve.
Corte o alho francês ás rodelas…

Mandolina Borner

…leve a refogar numa frigideira juntamente com as 50 g de manteiga.Quando estiver macio e a querer dourar, junte a farinha de uma só vez e mexa bem. De seguida, junte o leite  aos poucos, enquanto continua a mexer para que não crie grumos. Tempere ou rectifique de sal e pimenta e junte os pedaços de peixe, a salsa e a mostarda, envolvendo tudo na mistura.
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga, deite este creme. Cubra com os ovos cozidos ás rodelas. Reserve. Corte em cubos o pão de forma. Reserve
Num tachinho, derreta as 70 g de manteiga, junte o queijo cheddar ralado…

Ralador de Cruezas Borner

 … e as natas e mexa muito bem. Entretanto, bata a clara até ficar bem firme e, já fora do lume,  envolva-a delicadamente no creme de queijo, assim como os cubinhos de pão.
Cubra a travessa ou tabuleiro, com esta mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180º C.,  por 25 a 30 minutos.

Beijinho e uma óptima Quarta-feira!