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Receita do - Mais uma do encontro – Galette de gorgonzola, cebolas caramelizadas e abóbora

 Eu avisei que essa semana teria muitas novidades, não? Já lancei o sorteio e hoje trago mais uma deliciosa receita do nosso encontro. Mas, não pensem que as surpresas param por aí.
A receita de hoje é uma deliciosa galette feita pela noivinha Lídia, que não perde a chance de testar novos pratos  na cozinha para quando estiver na sua nova casa.

Vocês conhecem a galette?Galette é o termo genérico usado para denominar tortas na França. O que a diferencia de uma torta convencional é o seu formato, pois ela  não é feita numa forma apropriada e sim moldada manualmente dando um formato rustico. Eu acho muito bonito.Nenhuma galette é igual a outra, daí a graça.

A receita da Lídia, segundo ela, foi uma fusão de várias que ela encontrou por aí e o resultado foi o melhor possível.Imagine cebolas caramelizadas, abóbora e gorgonzola recheando uma massa crocante? Isso mesmo, uma delícia. Então, não perca tempo, anote essa receita e surpreenda no jantar de hoje.

Oiii, cá estou com a minha receita… Sem segredos de receitas, rsrsrs. Tem muitas etapas, mas é fácil, fácil! “, e foi assim que, generosamente, ela nos deu o passo-a-passo dessa delícia.

Galette de Abóbora, Cebola Caramelada e Gorgonzola

Ingredientes da massa:

  • 1x e 1/2 de farinha de trigo;
  • 100g de manteiga (usei com sal);
  • 1 pitada de açúcar;
  • * Se usar manteiga sem sal, colocar uma pitada de sal também;
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Como fazer:

  • .Mistura tudo até desgrudar. 
  • Fazer uma bola, enrolar em papel alúminio ou plástico filme e levar à geladeira.

Para abóbora::

  • Usei +/- 500g de abóbora já cortada,
  • Um pouquinho de tomilho seco,
  • Pimenta do reino.
  • Não usei sal.

Como fazer:

  • Coloquei papel alumínio numa assadeira, joguei azeite, as abóboras e tudo mais e um pouquinho mais de azeite.
  • Cobri com papel alumínio e deixei no forno baixo +/- 40min, até estarem macias.
  • Retirei e amassei com um mixer.

Para a Cebola:

  • Cebola caramelizada: vai fazendo enquanto a abóbora assa!
  • 4 cebolas roxas em rodelas;
  • 1 colher de sopa de mostarda com sementinhas (esqueci o nome);
  • 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
  • 3 colheres de sopa de manteiga.

Como fazer:

  •  Derreter a manteiga, jogar a cebola, refogar até murchar.
  •  Depois ir colocando o açúcar e a mostarda até ficar no gosto que queira (mais adocicada ou não).

Montagem:

  • Pegue uma forma com fundo removível (dependendo nem precisa, mas no dia estava muito quente e a massa ficou molinha e preferi deixar na forma), passei um pouco de manteiga no fundo pra não grudar.
  • Coloque:
  • Abóbora;
  • Pedaços esfarelados de gorgonzola (+/- 200g);
  • Cebola caramelizada;
  • E mais pedaços de gorgonzola à vontade.
  • Fechar as laterais (não precisa ficar muito certinho, pois ela é mais rústica mesmo).
  • Pincelar gema de ovo com um pouco de azeite nas laterais.
  • Assar até dourar (forno médio baixo no início e depois forno médio alto pra dourar).
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Torta de Espinafre
Torta de Frango
Torta de Atum