De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Migas à Alentejana com Carne de Porco

Uma versão simples de um prato tradicional e que é simplesmente delicioso.
Fiz no meu Cuisine Companion

700 g de carne porco (já cortada em cubos)
70 g banha
20 g azeite
2 c. sopa de massa de pimentão caseira, q.b
3 dentes alho
Sumo de 1/2 Limão
1 molho de coentros, picados
Sal q.b.
4 batatas, cortadas em cubos
5/6 fatias de pão duro, alentejano

Envolva na carne, a massa de pimentão e os alhos picados e sal (apenas se necessário) e reserve por algumas horas.
Na taça com o acessório misturador, coloque a banha de porco e o azeite assim como a carne que esteve a marinar e programar 130º/Vel.l/35 min..
Colocar o pão alentejano partido aos bocados numa tigela, e amolecer com um pouco de água quente.

Após retirar a carne da taça e parte da gordura, coloque agora o pão bem escorrido na restante gordura (aqui na quantidade de gordura a deixar na taça, foi a olho e vai depender se as querem mais sequinhas ou mais moles), e junte os coentros picados e programar depois 4 min /130º/ Vel 2.
Se após esse tempo acharem que ainda não estão bem sequinhas, programar mais um minuto.
Tempere a carne com sumo de limão e mais coentros frescos picados e sirva com as migas e a batata previamente frita em cubos (eu fritei na Actifry).