De: As Receitas da Selene (Ver receita )



Receita - Mini-Quiches de Legumes e Atum

Quiches são sempre uma sugestão para aproveitar sobras.
Confesso que já tinha experimentado várias receitas, com leite, com natas, com leite evaporado e nenhuma delas me satisfazia.
Desta vez a experiência para aproveitar umas sobras de legumes cozidos, foi outra experiência. 
E para meu espanto, não é que gostei?

Ingredientes:

– Sobras de Brócolos e Cenouras cozidos.
– 2 Ovos
– 1 Lata de Atum em Água
– Salsa
– Sal
– Pimenta
– Nóz-moscada
– Queijo Ricota

Preparação:
Bata os ovos com uma colher de sopa de queijo ricota.
Pique os legumes em pedaços pequenos.
Escorra o atum.
Junte os legumes e o atum aos ovos, tempere com sal, pimenta, nóz-moscada. Adicione umas folhinhas de salsa.
Unte formas de queques (untei com azeite) coloque o preparado e adicione mais uns pedacinhos de ricota.
Leve ao forno até ficar dourado e o ovo estar cozido.