De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Muffins com Pepitas de Chocolate e Romã

Bom dia!
Antes de passar à receita de hoje, aproveito para vos dizer que na minha página do facebook está a decorrer um passatempo em que podem ganhar uma linda forma de Natal da Metalurgica, participem e partilhem e habilitem-se. Conto convosco e BOA SORTE!

Quanto à receita, trago-vos hoje algo com um interior húmido e fofo.
É o que vos prometo, com estes mini muffins deliciosos, experimentem!

1 chávena de farinha de trigo
1/3 chávena de farinha de espelta
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
Meia chávena de açúcar mascavado
Pepitas de Chocolate Negro1 colher de chá de extracto de baunilha

3 bananas maduras e em puré, regadas com sumo e raspa de limão
2 colheres de sopa bem cheias, de iogurte grego
100 ml de óleo
80 ml de leite
Pepitas de chocolate q.b. (usei da Vahiné)
2 colheres de sopa de bagos de romã

Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture e peneire as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio para uma tigela, reserve.
Numa outra tigela, misture ovos e adicione o açúcar mascavado mexendo até conseguir uma mistura homogénea. 

Deite o extracto de baunilha, adicione depois o iogurte grego e o óleo. Misture os ingredientes secos e de seguida as bananas em puré e o leite mexendo bem até ficar tudo bem envolvido e cremoso. Deite as pepitas de chocolate Vahiné e os bagos de romã e envolva delicadamente.
Deite colheradas de massa, nas formas de queques sem as encher completamente, e leve ao forno por 15-18 minutos.
Deixe que arrefeçam antes de os desenformar.