De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Pão de Queijo com Tomate Seco e Figos

Esta receita foi feita em modo maratona pois por distracção, nem reparei no desafio que a querida Sofia do blog “As coisas da Mãe Sofia” nos propunha e eu quase nunca me nego a um bom desafio. Ainda mais a este que se propunha ser de uma receita saudável e tendo eu um marido com problemas de saúde e 4 filhotes, preocupo-me muito com a sua alimentação.
Claro que há dias de excesso e de excepção, mas aqui fica hoje uma receita que considero saudável e com 3 ingredientes que muito aprecio: Figos (que tenho aos montes), tomate e pimentos.

150 g de farinha
3 ovos
4 figos em pedaços
3 tomates secos em azeite
4 a 5 tiras de pimentos assados
200 g de queijo ralado
1 c. chá de fermento em pó Royal
100 ml de leite
100 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
Sal e pimenta q.b.

Aqueça o forno a 180º C

Corte os figos, reserve.
Numa tigela, misture os ovos com a farinha peneirada e o fermento em pó. Adicione o azeite e o leite e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione o queijo ralado, o tomate seco, os pimentos e os figos, tudo em pedaços, tempere de sal e pimenta e envolva bem na massa.
Coloque na forma e leve ao forno por 45 minutos, a 180º C.
Sirva ainda morno.

Fica um pão húmido e adocicado devido aos figos mas com o contraste salgado dos tomates secos e dos pimentos o queijo também lhe dá um toque especial tornando este pão super delicioso e ao mesmo tempo saudável. Espero que gosteme experimentem para comprovar o quão bom ele é.
Para a nossa Mãe Sofia mando um grande beijinho e espero que também ela goste da minha participação.