De: Fritadeira sem Óleo - AirFryer (Ver receita )



Receita - Pão Folha na AirFryer / Chapati na AirFryer

Mais uma descoberta fantástica! Sempre fiz esse pão folha na frigideira, mas nunca obtive o resultado ideal, pois ele tem que criar ar no meio, dar uma estufada no preparo. Esse pão é um pão indiano, conhecido como chapati (chapatti ou chappati), e é bem simples de preparar a massa, mas na Índia é preparado em fornos de chão, de pedra ou sobre brasas, etc…
Resolvi fazer estes dias e experimentei preparar na AirFryer, e o resultado: fiz todos na AirFryer, foi surpreendente, cheguei finalmente ao resultado ideal, igualzinho aos tradicionais indianos.
Você pode usar este pão para fazer lanches, comer com ghee, patês, e o que eu mais gosto é montar wraps, aqueles lanchinhos naturais enroladinhos.



Versão integral (tradicional):
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 colher de café de fermento biológico seco ou fresco

Versão pão branco:
3 xícaras de chá de farinha de trigo branca
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 colher de café de fermento biológico seco ou fresco
Escolha uma das receitas, para pão folha branco ou integral. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Se tiver máquina de pão pode preparar nela usando o ciclo de massas.
Assim que a massa estiver pronta faça uma bola e pincele com algumas gotas de óleo ou azeite, depois cubra com filme plástico ou coloque dentro de uma saquinho e deixe descansar por 30 minutos, isso é muito importante, se não o pão não dará certo.
Após o tempo de descanso da massa, divida a bola de massa em 12 bolinhas.
Pré-aqueça a AirFryer e enquanto isso comece a abrir as bolinhas com um rolo, abra bem fino, como se fosse uma massa de panqueca bem fina, em formato circular, do tamanho da cesta da AirFryer mais ou menos.
Coloque um pão na cesta da AirFryer e programe por 3 minutos à 200º. Ao terminar você verá que o pão vai estar levemente dourado e inchado, daí é só colocar outro disco de massa e repetir o processo até acabar.
Como o tempo de preparo é curto você pode colocar mais do que 3 minutos e ir controlando e preparando, fica até mais fácil de controlar o tempo.

Agora é só se deliciar!
Rendimento: 12 unidades.
Armazenamento: Após esfriarem por completo, guarde os pães empilhados um sobre o outro dentro de um pote bem fechado ou saquinho plástico. Dura até uma semana. Se quiser congelar dura até 3 meses.
Dicas: Esse pão substitui tranquilamente o pão folha comprado em mercados e ate mesmo o pão sírio ou árabe, apesar de ser diferente. Você ainda pode usar os discos de pão para fazer mini pizzas na AirFryer, fica ótimo.