De: Telita na Cozinha (Ver receita )



Receita - pesto de hortelã e amêndoa

Fiquei fã da Donna Hay ao ver os seus programas no 24 Kitchen. Acabei por comprar o Fast, Fresh, Simple e só tenho um reparo a fazer ao livro. Apesar de as receitas serem fabulosas, o livro em si é demasiado grande. Deveria ser num formato mais pequeno, mais manejável. Mas tem imensas fotos, uma de cada receita e isso, para mim, é excelente.
Ao folhear o livro encontrei uma variação fantástica do molho pesto tradicional e resolvi experimentar para um almoço rápido, leve e delicioso.

~ pesto de hortelã e amêndoa ~ 

Ingredientes:
130 g de azeite virgem extra
2 cups folhas de hortelã (usei um molho de hortelã daqueles de compra)
1 cup folhas de coentros (usei metade de um molho de coentros de compra)
25 g de queijo parmesão
50 g de amêndoas
1 dente de alho
1 pitada de flor de sal Loja do Sal

Preparação Thermomix-Bimby:
Pesar o azeite e reservar.
No copo colocar o queijo em pedaços e rale 15 seg/ vel 9.
Ao queijo, adicionar o alho, as amêndoas, a hortelã, os coentros, o sal e programar 15 seg/ vel 9.
De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Bimby em funcionamento na vel 5, deitar o azeite sobre a tampa.
O molho deve ficar homogéneo, à semelhança da maionese.

tempo de preparação: 1 min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: hortelã


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