De: As Receitas da Patanisca (Ver receita )



Receita - Queques de pato

250gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25 gr de margarina amolecida
50 gr. de óleo
250 gr de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de queijo da Ilha ralado
10 azeitonas recheadas
Pato (cozido, temperado com sal, limão e alho, frito em azeite e desfiado)
Bata os ovos inteiros com o sal até duplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento aos poucos, alternando com os ingredientes líquidos. Junte o queijo, as azeitonas e o pato e misture à massa. Coloque em formas de silicone e leve ao forno por 20 a 30 minutos.