De: As receitas lá de casa (Ver receita )



Receita - Rectângulos de coco extra fofos

Rectângulos de coco extra fofos

No outro dia cruzei-me com esta receita no blog Recetas y mas. As fotos eram bastante tentadoras e guardei logo nos meus intermináveis arquivos para fazer assim que tivesse oportunidade. E lá consegui fazer este fim-de-semana. Queria fazer um bolo rápido, e pequeno, que todos gostassem lá em casa. Na realidade o bolo é francamente pequeno. Na receita original foi feito num tabuleiro de 20×20, mas o meu tabuleiro mais pequeno tem 20×30 e foi assim que saiu. Confesso que quando estava a colocar a massa no tabuleiro pensei que iria ficar com uma bolacha em vez de um bolo! Mas não, resultaram uns rectângulos muito fofinhos de coco, não tão altos como os da foto original, mas devem ter ficado igualmente saborosos. Receita a repetir sem dúvida!

3 ovos
150g de açúcar
100g de margarina vegetal amolecida
70g de coco ralado
50g de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Rectângulos de coco extra fofos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Para a versão com a batedeira basta apenas seguir a ordem dos ingredientes e bater a cada adição.

No copo da Bimby colocar os ovos e o açúcar e bater 30 seg./vel. 4.

Juntar a margarina e o coco e mexer 10 seg./vel. 3.

Incorporar a farinha e o fermento e bater novamente 5 seg./vel. 3 terminando de misturar com a ajuda da espátula.

Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 min. Depois de cozido, deixar arrefecer e partir em rectângulos.

Bom apetite!

Rectângulos de coco extra fofos