Receita - Risoto de Gorgonzola … Coxa de Frango e Batatas Rústicas …
Risoto de Gorgonzola
Ingredientes:
500 gramas de arroz Arbóreo
1 cálice de vinho branco seco
400 gramas de Gorgonzola
1 cebola pequena em brunoise
4 dentes de alho picadinhos
1.500 ml de caldo de legumes (salsão … alho poró … e folhas de louro)
200 gramas de parmesão ralado
azeite a gosto
manteiga a gosto
Preparo:
Em uma panela de fundo grosso doure a cebola e o alho no azeite … adicione o arroz e refogue por alguns minutos … acrescente o vinho e continue refogando até evaporar o álcool … vá acrescentando o caldo em conchas até o arroz ficar “al dente”. Termine o risoto acrescentando os queijos e para finalizar a manteiga.
Coxa de Frango e Batatas Rústicas com Especiarias.
Simples. Prepare um tempero com pimentas moídas na hora a gosto … cebola e alho ralado … gengibre em pó … mostarda em pó … suco de 1 limão … azeite a gosto … sal grosso … ervas de sua preferência … sal grosso e manteiga. Passe o tempero nas coxas de frango e reserve. Corte as batatas com casca e tempere com azeite … sal grosso e alecrim. Em um saco para forno coloque as coxas e as batatas e l