De: ratatui dos pobres (Ver receita )



Receita - Risotto bolonhesa

Cá por casa todos somos fãs de risotto!! A 1ª a render-se a eles fui eu, depois as cobaias lá foram convencidas.
A ideia para este risotto surgiu-me de repente, e não descansei enquanto não coloquei mãos à obra.
Ficou absolutamente perfeito!!! A pequena então, comeu com uma satisfação… Até dá gosto 🙂
Experimentem!!!

Ingredientes:
Para a bolonhesa:
500 gr carne picada (sobrou carne)

3 dentes alho picados
sal 
pimenta moída na altura
gengibre e coentros moídos
ervas finas
oregãos
1 colh caldo knorr carne granulado
200 gr tomate frito
1 cháv café vinho branco

Para o risotto:
1 cebola
3 dentes alho picados
230 gr risotto

2/3 cháv chá vinho branco
cebola, alho e azeite
1 caldo knorr

queijo mozzarella ralado

Preparação:
Cozinhar a carne, temperada com as especiarias e o caldo knorr granulado, em azeite e 2 dentes de alho picado. Depois de cozinhada, juntar o tomate frito e o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando até apurar bem.

Preparar o caldo para cozer o risotto fervendo 1 Lt de água e o caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando estiver cozinhado, retire do lume, junte o queijo e envolva. 
Sirva de imediato o risotto com a carne por cima, salpicado com queijo ralado e oregãos.