De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Rolinhos de Berinjela Recheados

Olá amores e amoras estou muito feliz pois o blog passou por mudanças e está mais clean, mais moderno e mais bonito, mas sem perder minha identidade amei o resultado. espero que tenham gostado dtanto quanto eu.

Para comemorar o novo layout também modernizamos o logo do maridão que estava bem defasado por isso é ele que inaugura essa nova fase do Ana e vamos combinar ele já estava há um bom tempo sem aparecer por aqui não é pessoal?
Já estava sentindo falta das receitinhas dele não que em casa não esteja cozinhando sempre está com a mão na massa ou me ajudando.
O Junior comentou comigo que tinha visto esta receita em algum video no Facebook e iria preparar esses rolinhos de beerinjela recheados de presunto cru e provolone para nós jantarmos semana passada e na quinta feira à noite provamos. (quem nos acompanha pelo SNAP viu como foi preparado segue lá ac_nacozinha).
O sabor do presunto cru com o provolone foi o recheio usado e o seu sabor é único, mas nada impede de usar outro tipo de recheio essa é somente uma sugestão o melhor da cozinha é podermos interpretar e trocar ingredientes com o que temos na geladeira ou a gosto.

Não colocarei quantidades pois cada um faz a seu gosto.

Ingredientes:
Berinjela
Presunto cru fatiado e cortado em tiras
Provolene em fatias
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Pimenta
Óleo para fritar
Molho de tomates

Tenho três receitas de molho de tomates caseiros se quiser se inspirar:

Molho de Tomate à moda de Belmiro Junior

Molho de Tomate Prático

Molho de Tomate da Mamma

Modo de Preparo:

Higienize as berinjelas, descasque e faça fatias finas no sentido do comprimento salpique sal e deixe no escorredor por 30 minutos.

Passado esse tempo lave e seque as fatias.
Bata os ovos tempere com sal e pimenta, reverve. Coloque farinha de trigo em uma travessa tempere com sal e pimenta, Reserve. Aqueça uma frigideira com óleo.
Passe as fatias de berinjela secas na farinha de trigo e no ovo frite-as e coloque em uma travessa para escorrer com papel toalha.

Montagem:

Pegue cada fatia de beringela empanada coloque as tiras de presunto por cima fatias de provolone e enrole até terminar.
Unte um refratário com azeite coloque um pouco de molho por baixo, arrume os rolinhos com cuidado, coloque mais um pouco de molho por cima de cada um e leve ao forno para o queijo derreter.
Sirva imediatamente.