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Receita do - Rolinhos de Curgete Recheados com Queijo Curado

Como é versátil a curgete, verdade? E esta receita de hoje é deliciosa.
Podem servir como entrada, ou como prato principal, acompanhado de uma boa salada.
Atrevam-se a experimentar!

1 Queijo Curado de Vaca Tété (220 g)
2 curgetes
4 ovos
2 c. sopa de queijo ralado
Sal e Pimenta q.b.
Farinha q.b.
Hortelã fresca, picada
Tomates cereja q.b.

Com o precioso auxílio do cortador Borner, corte a curgete longitudinalmente, em lâminas finas.

Passe-as depois pela farinha e frite em óleo bem quente, até dourarem. Vá retirando e colocando sobre papel absorvente, e polvilhe-as com um pouco de sal fino.
Assim que arrefecerem, coloque sobre elas, fatias finas de queijo curado e enrole com cuidado.

Disponha os rolinhos no pirex.

Bata os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Adicione o queijo ralado e a hortelã picada. 
Com a ajuda de uma colher, vá vertendo a mistura de ovos sobe os rolinhos e  à volta disponha os tomates cereja.
Leve ao forno a 200 ° C , por cerca de 15 minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer, um pouco antes de servir.

(Ao redor dos rolinhos, forma-se uma omelete deliciosa e suculenta, a envolver os tomates cereja).

Receita inspirada e retirada daqui

Beijinho e espero que tenham gostado!