De: As Receitas da Patanisca (Ver receita )



Receita - Salada de millet, manga e agrião

Uma forma saborosa e colorida de provar millet, retirada do meu livro“234 receitas para wok”. 

½ chávena de millet
1 e ½ chávena de água
1 manga bem madura cortada em fatias
1 molho de agrião
½ pimento verde em fatias
½ pimento amarelo em fatias
½ pimento vermelho em fatias
Sal e pimenta
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de mostarda
Azeite e redução de vinagre balsâmico
Passe o millet pelo wok para aquecer (sem adicionar nada). Mexa continuamente até que comece a aquecer. Adicione a água, tape e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos. A água deve evaporar toda. Escorra, coloque num passador e passe por água. Tempere com sal.
Adicione ao millet os agriões, os pimentos, a manga e envolva bem.

Misture o mel, o azeite e a mostarda. Tempere a salada e decore com a redução de vinagre balsâmico.