De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Salada Simples de Favas com Bifinhos de Frango

Tinha uns bifinhos de frango que sobraram da refeição anterior e, a olhar para mim, um punhado de favas, à espera de lhes dar uso e assim resultou esta salada, que me soube pela vida…

300 g de favas, frescas ou congeladas
2 bifes de frango desfiados (sobras)
1 c. de chá de mostarda de dijon
2 c. chá de vinagre balsamico
3 c. de sopa mal cheias de óleo de linhaça (usei da sovex)
Sal q.b.
Folhas de Hortelã

Coza as favas até que fiquem tenras e a seu gosto e depois escorra-as.
Desfie os bifes de frango (eu usei sobras do dia anterior) para uma tigela, junte as favas já frias e alguma hortelã picada.
Bata a mostarda com o vinagre, o óleo de linhaça e o sal e agite bem.
Regue a salada com este molho e sirva com mais folhas de hortelã por cima.

Uma delicia!