De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Suspiro de Manga

Uma sobremesa deliciosa e indicada para aqueles mais gulosos…

*

5 claras de ovos, à temperatura ambiente

¼ colher de chá de cremor tártaro (usei o da Condi*)
250 g de açúcar em pó
1 pitada de sal (opcional)
1 c. de chá, de extracto de baunilha (usei da Vahiné
1 c. de chá de caramelo líquido

Cobertura

1 lata pequena de polpa de maga
2 Mangas maduras
Pré-aqueça o forno a 150º C.
Cubra o tabuleiro do forno, com uma folha de papel vegetal e desenhe nela um rectângulo ou círculo (eu optei pelo primeiro), para melhor se guiar na hora de espalhar o merengue.
Numa tigela de vidro bem limpa e seca, deite as claras e bata-as até conseguir uns picos leves. Junte o cremor tártaro e bata novamente, até que fiquem mais consistentes e firmes e só depois e aos pouco, junte o açúcar.
Adicione finalmente, o sal , o caramelo e o extracto de baunilha e envolva bem na mistura de claras.

Coloque o merengue num saco de pasteleiro com ponta de estrela aberta ou simplesmente use uma colher para o espalhar dentro do desenho que traçou no papel.
Leve agora ao forno por cerca de 1 hora, baixando-o para os 120º C. (neste espaço de tempo nunca, abrir a porta do forno).
Apague e deixe o suspiro arrefecer dentro do forno.

Cubra-o com o puré de manga e os pedaços de fruta
Agora é só deliciarem-se!

Beijinho e Bom fim de Semana!